疫情影响门店收入，老字号全聚德二季度亏损扩大，将如何转型自救？

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7月13日晚，中华老字号全聚德（002186.SZ）发布2022年半年度业绩预告，预计上半年归属于上市公司股东的净利润为亏损1.45亿元-1.56亿元，上年同期为亏损4245.29万元。

一季报显示，公司前三月净亏损约0.47亿元，以此计算二季度净亏损达到0.98亿元至1.09亿元，约为一季度的2倍多。

全聚德称，公司今年1-2月开局良好，营业收入同比增长30%，但自3月份各地疫情加剧后，涉及高、中风险地区门店的堂食乃至外卖均遭遇阶段性停摆，直营门店停业32家，平均停业天数42天，门店收入受到影响，利润出现较大幅度亏损，对半年度经营成果产生严重影响。

受疫情反弹影响，今年3月以来餐饮行业承压。国家统计局发布数据显示，2022年1-5月，我国餐饮收入16274亿元，下降8.5%，其中3月、4月、5月同比分别下降16.4%、22.7%、21.1%。

7月11日（000721.SZ）公告，预计上半年归属于上市公司股东的净利润净亏8700万元至1.05亿元，上年同期亏损6178.04万元，亏损原因在于本报告期受新型冠状病毒肺炎疫情的持续影响，以及人工成本、租赁费等固定费用的上升。

目前，全聚德正处于转型期。上市公司在业绩预告中表示：公司优化门店线下收入结构，坚持非堂食业务不放松，持续做好线下外摆、社区群等渠道引流销售；主力门店重点打造“产品+服务+场景”新格局，重点项目持续推进；大力推进餐饮产品食品化项目，全聚德年夜饭礼盒、手工片制烤鸭礼盒、单品预制菜等产品相继上市；拓展团膳业务，保持良好发展态势。

近期，全聚德总经理周延龙在接受机构调研时表示，目前北京地区的门店堂食业务在恢复中，上海地区的门店已恢复外卖业务；食品业务方面，公司已推出第一波四川饭店“川老大”、“丰泽园”、“全聚德”三品牌产品预制菜，三季度之内完成第二波投放，年底前完成第三波或之前品牌的2.0版。

研报指出，随着疫情防控措施逐步放松，外出用餐和旅行限制放宽，以及消费者对这些政策的热情反应，预计餐饮业将大幅受益。

亏损扩大之余，全聚德上半年股价整体下行。

截至7月14日收盘，公司报8.22元/股，较1月14日的高点13.07元/股已跌去37%。