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溏心卤蛋

来源博学洽闻网

2024-07-05 00:58:24

分享溏心卤蛋的做法分类标签

家常菜谱分类
卤酱菜分类
10-30分钟所需时间
简单制作难度

食材明细

鸡蛋2个
卤水小半锅

溏心卤蛋的做法详细步骤第1步
生的鸡蛋，先用针在尾部蛋壳上扎一个小孔
烧一锅开水，水沸腾后，用勺子装着鸡蛋，轻轻放入锅中第2步
调中小火，煮7分钟
时间到后，马上捞出鸡蛋第3步
放入冰水中降温15分钟
降温后的鸡蛋，剥去壳，放入温热或冷的卤水中浸泡一夜，中途要翻面溏心卤蛋的做法小贴士** 用针给鸡蛋扎孔是为了避免在煮的时候蛋壳碎裂；不扎孔也行，注意火别太大就行了。

** 方子里煮蛋的时间一定要精确，注意别超过7分钟这个时间。

** 卤汁最好是温热或冷的，如果是刚烧开很热的话，鸡蛋放进去后又会有一个加热的过程，溏心蛋就会过熟而不成功。溏心卤蛋的营养分析

鸡蛋蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
鸡蛋菜谱：木耳炒鸡蛋泡芙又香又脆的鸡蛋灌饼更多做法>

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